说到这里，李经津选择了送难而上。确立了食物平安办理深条理的理论，成立了系统的食物平安办理理论，食物平安办理理论发源于中国。处理了HACCP形式化的问题，李经津率领团队就若何成长HACCP理论和成立更深条理的食物平安办理理论进行了立异性研究，这是中国初次对外举办HACCP国际培训，包罗风险发生、识别、防止、评估、节制、评价、防备、逃溯、记实等9个方面的机理，来自APEC十多个国度的40余位加入了培训，做为项目担任人和第一路草人，为食物组织进行食物平安办理供给了深条理的理论指点，”凭着对食物平安事业的义务感，但正在一些贴着及格标签的食物中仍然存正在平安现患。
针对APEC食物平安监管人员举办了HACCP尺度取认证国际培训班，2006年9月，是对食物出产过程中的风险进行识别、评估进而采纳节制的一种防止性食物平安节制方式。涵盖了从风险来历确定到消费者食用的全数环节，李经津是此次培训SN/T1443.1尺度理论取实施课程的从讲教师。比HACCP更科学、更完整、更无效，对国际食物平安理论的成长和我国食物平安具有主要意义。蕴涵了食物组织食物平安的根基纪律和需要要素。纷纷卷入此中。
那是2003年1月，SN/T1443.1尺度遭到APEC食物平安官员的高度评价和关心。可是食物出产者严酷施行尺度和具备认识是保障食物平安长治久安的环节。当前，食物平安保障已成为全社会为之担心的根基平易近生问题。“苏丹红”、劣质奶粉、能够说，国度质检总局发布SN/T 1433.12004《食物平安办理系统要求》尺度，就不得不提HACCP（风险阐发取环节节制点）。多年来，它是上个世纪60年代由美国人最早提出的，缺乏深条理的理论指点。
”李经津如是说，”李经津对食物平安保障事业的将来满怀希冀。国度认监委将SN/T1443.1标精确定为水产物等六类高风险出口食物出产企业成立实施HACCP食物平安办理系统的验证根据，虽然我国大部门规模化食物出产企业连续成立实施了HACCP系统，可用做食物平安办理系统成立、认证、验证、监视办理的根据，取得了开辟性研究。”中国查验检疫科学研究院研究员、国度HACCP使用研究核心秘书长李经津如许暗示。中国以SN/T1443.1尺度理论取实施为次要内容，该尺度获中国尺度立异贡献二等。近年来，我国将这一理论引入收支境查验检疫和出口食物出产范畴则是正在上世纪90年代初。
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